在Java的工程目录build.gradle下添加如下代码：

新版gradle

tasks.withType(JavaCompile) {
    options.encoding = "UTF-8"
}

旧版gradle

tasks.withType(Compile) {
    options.encoding = "UTF-8"

IDEA gradle构建 控制台编译错误中文乱码

打开Help>Edit Custom VM Options

添加

-Dfile.encoding=UTF-8